איך לפתוח יין ב-7 מיליון יורו בלי פותחן?
איך לפתוח שאטו פטרוס בשווי 7 מיליון ש"ח בלי פותחן. ג'ונתן רוס, סומלייה בפארק אלבל מדיסון, אחראי לתחיית המסורת של ישנה של שימוש במלקחיים מחוממים לפתיחת יין: הצבת המתכת הלוהטת סביב צוואר הבקבוק, שמשאיר את הפקק שלם ולא מתפורר. מקור השיטה בפורטוגל כאלטרנטיבה לפתיחת בקבוקי יין ישנים מאוד עם פקקים שנטו להתפורר. לחיים!!!
קונים כוסות יין? מה עדיף – קריסטל או זכוכית?
אם אתם רוצים להתחדש בכוסות יין, כדאי שתדעו מהם ההבדלים בין כוסות יין מזכוכית רגילה לבין כוסות יין מקריסטל. ומדוע כדאי לדעת? כי תמיד כדאי לבחור את כוסות הזכוכית שגם יענו על הצרכים שלכם וגם ישפיעו על חוויית שתיית היין שלכם. קריסטל מכיל מינרלים (בדרך כלל מעט עופרת), מה שמחזק אותו ההבדל העיקרי בין קריסטל […]
5 סיבות לבחור בכוסות יין מקריסטל ולא מזכוכית
מרחוק, כוסות יין שמיוצרות מקריסטל או מזכוכית אולי נראות זהות, אך הן הרבה יותר שונות ממה שאתם עשויים לחשוב. אומנם שני החומרים דומים בהרכבם, הם מתחילים מחול מומס שהופך לחומר היציב והשקוף שאנו מכנים זכוכית, אך יש ביניהם כמה וכמה הבדלים. הקריסטל הרבה יותר ייחודי לעומת הזכוכית מכיוון שיש בו אחוז גבוה של מינרלים (עופרת […]
7 עקרונות בסיסיים לאחסון יין שעליכם להכיר
אז קניתם כמה בקבוקי יין שאינכם מתכננים לשתות מיד. מה עושים אתם? ראשית, כדאי לזכור שרק אחוז קטן מהיינות המשובחים שקיימים בשוק זקוקים ליישון ארוך טווח. אז אם אתם מעוניינים לקנות יינות להבשלה, כדאי לשקול להשקיע באחסון ברמה מקצועית – ובמקרה זה כללי המשחק שונים לחלוטין. עוד על מקררי היין שלנו… שמרו על קור רוח חום הוא האויב מספר אחת של יין, טמפרטורות גבוהות מ- 30 מעלות צלזיוס ישנו יין במהירות […]
מהם טאנינים ביין?
טאנינים אלו הם פולימרים פנולים שנמצאים ברקמות הקשות של צמחים ולרבות בקליפות של ענבים, בחרצנים שלהם, בשריגי הגפן ובקליפות של פירות באופן כללי. אחת התכונות שמייחדת את הטאנינים היא שהם יכולים להיקשר לחלבונים ולגרום לשינוי במבנה המרחבי שלהם. כאשר הם נמצאים ביין הם עוזרים לשמר אותו באופן טבעי. היות ויינות אדומים נמצאים במגע עם הענבים לתקופה […]
גדלים של בקבוקי יין
בבקבוקי יין הגודל כן קובע: יינות מגיעים בשלל סגנונות, גדלים ועיצובים שונים של בקבוקים, החל בבקבוקים זעירים ועד הגודל הסטנדרטי אותו כולנו מכירים. וישנם אפילו בקבוקי יין ענקיים. השינוי בגדלים של הבקבוקים החל בסביבות שנת 1,700, אז גילו שהפקק יכול לשמש כחומר איטום ולאפשר ליינות להתיישן או לכל הפחות, לא להתקלקל. השלב הבא בהתפתחות גדלי […]
איך לשלב מקרר יין רגיל בתוך נישה או איך להפוך מקרר יין רגיל למקרר אינטגרלי
שואלים אותנו רבות כיצד ניתן להכניס מקרר יין טרמו-אלקטרי או מדחס בתוך נישה קיימת במטבח. במקררי יין אינטגרלי האוויר החם הנפלט מהמקרר יוצא מהחלק הקדמי של המקרר ולכן הוא יכול להיות כלוא מכל הדפנות שלא בתוך נישה. הבעיה היא שתג המחיר של המקררי יין האינטגרליים היא גבוהה. האם ניתן לקחת מקרר יין רגיל ולהפוך אותו […]
מעמדים מצוינים לאחסון יין
אם אתם חובבי יין אמיתיים, סביר להניח שיש לכם יותר מבקבוק יין אחד בבית ואם יש לכם יותר מבקבוק יין אחד, אתם לבטח זקוקים לפתרון אחסון איכותי לבקבוקי יין. פתרונות אחסון לבקבוקי יין יכולים להיות דקורטיביים ולהוסיף המון לעיצוב החלל, הם יכולים להיות גם פונקציונליים ולחסוך מקום והם יכולים לשלב בין שני העולמות במקביל. רגע […]
איך לבחור מקרר יינות קטן?
למרות הסברה הרווחת, מקרר יין אינו מיועד לאספני יין בלבד. כל מי שנוהג להחזיק בביתו בקבוקי יין ללא מקום אחסון מוגדר עבורם ייהנה מערך מוסף בעת קניית מקרר יין. ישנם מקררי יין קטנים ומאוד נוחים שישמרו על איכותו של היין ועל הטמפרטורה שלו אופטימלית ויהפכו את חוויית שתיית היין למיטבית. איך בוחרים מקרר יינות קטן? […]
מקרר יין – מה היתרונות שלו? ולמי הוא מתאים?
הן חובבי יין מתחילים והן משוגעים לדבר מעניקים ליין יחס מיוחד, יחס שבא לידי ביטוי בקניית מקרר מיוחד לאחסון, קירור ושימור היין. ישנם סוגים שונים של מקררי יין, איך בוחרים את הדגם הרצוי? מה היתרונות שלו ביחס למקרר הרגיל? ולמי הוא מתאים? תרבות שתיית היין כבר אינה שמורה רק לאירופאים. גם בישראל רואים יותר ויותר […]
