בשנים האחרונות, במקביל להתפתחות הקולינריה כתחביב ושימת דגש על פרודוקטים, ישנה עלייה גם בהתעניינות של אנשים בתרבות היין כתחביב נלווה או עיקרי. כתוצאה מכך, מקרר יין הפך לפריט חובה אצל כל חובב יין והמבחר הרב של עיצובים, דגמים וגדלים מאפשר לכל חובב יין לבחור מקרר יינות לפי העדפותיו וצרכיו הייחודיים.
עם גלי החום שמציפים אותנו בשנים האחרונות, זה ברור כי יינות טובים יש לאחסן רק במקרר יין, כל מקום אחר רק יזיק להם. לכן אין זה בלתי נמנע וחשוב להקדיש מחשבה לבחירת מקרר יין שיספק לבקבוקי היין שלכם את כל התנאים שהם צריכים. מקרר יין איכותי מציע תנאים מיטביים לאחסון ושימור יין, ממש כמו מרתף היינות המסורתי. הוא עוזר ליין להתיישן כראוי והוא ימקסם את מידת ההנאה שלכם מהיין שאתם שותים.
בחירה נכונה של מקרר יין מתחילה בהבנת הצרכים של היין
על מנת לבחור מקרר יין איכותי חשוב להתמקד בארבעה פרמטרים עיקריים והם: טווח טמפרטורה, שיטת הקירור וסוג הדלת של המקרר.
טווח טמפרטורה
יין חשוב לשמור בטמפרטורה קבועה הנעה בין 15 ל- 18 מעלות צלזיוס. כל שינוי קיצוני של הטמפרטורה עשוי לגרום להתבגרות מהירה של היין, לפגוע באיטום של הבקבוק ובכך להשפיע על איכות היין. מלבד טמפרטורת שימור היין חשוב להקפיד גם להגיש את היין בטמפרטורה הנכונה וכך למצות את הארומה הייחודית שלו.
שיטת הקירור
מקרר ללא רעידות עוזר ליין להתיישן בסביבה שקטה ללא טלטולים, בכך הוא למעשה מונע התבגרות לא מבוקרת של היין ופגיעה בטעם שלו. כדי להציע תנאי קירור אופטימליים יש לבחור בשיטת הקירור הנכונה ובמקרר איכותי. כיום ישנן שתי שיטות קירור עיקריות האחת היא על ידי מדחס, כמו במקררים רגילים, והשיטה השנייה היא טרמו-אלקטרית. מקררים טרמו-אלקטריים נחשבים לשקטים יותר מכיוון שאין להם מנוע ומדחס, עם זאת כיום ניתן בהחלט לרכוש מקררי יינות עם מדחסים ומנוע המשלבים מנגנון אנטי רעידות.
דלתות המקרר
פרמטר נוסף אשר משפיע על איכות היין ועל שימורו הוא צבע הזכוכית של דלתות המקרר. דלתות מזכוכית רב שכבתית כהה יהיו הבחירה הטובה ביותר במקרה זה, מכיוון שהן מסננות את האור ומגינות מפני חשיפה לקרני UV. קרני ה-UV הן בין האויבות הגדולות ביותר של יינות והסיבה לכך היא שהן עשויות לגרום להתחמצנות ולהתבגרות לא מבוקרת של היין. זאת אגב גם הסיבה שיינות מאוחסנים בבקבוקים כהים.
עיצוב מקרר היינות – על מה חשוב לשים דגש?
לכל מקררי היין יש בקרת טמפרטורה דיגיטלית, תאורה פנימית ומסנן אבק. מעבר למאפיינים הזהים המקררים שונים בעיצובם ולכן עליכם לבחור אותם בהתאם לצרכים שלכם, כמו גם למיקום הייעודי שלהם בחלל. מקררי היין יכולים לעמוד באופן עצמאי והם יכולים להיות משולבים בתוך נישה באופן אינטגרלי או כחלק מובנה מארון.
מקרר יין אינטגרלי
מאפשר לכם לשלב את מקרר היין באופן אינטגרלי בעיצוב הקיים. במקרה הזה מקרר היינות ממש מוטמע בארונות המטבח ובכך שומר על אחידות עיצובית. בחירה זו תהיה אופטימלית במקרים של מגבלת מקום או רצון להימנע מצפיפות. לרוב מקררים אלו מצוידים בפתחי אוורור בקדמת המכשיר, פתרון בטיחותי העוזר למניעת התחממות יתר.
מקרר יין עצמאי (stand alone)
מקרר יינות שעומד בפני עצמו ואינו משולב בתוך ארון באופן מובנה, אלא משמש כיחידת קירור עצמאית. דגמים אלו מהווים תוספת נהדרת לעיצוב חללים כמו הבר, הם ישמשו אתכם גם במטבח, ליד פינת האוכל, בחלל האירוח שלכם או בכל מקום בו תחפצו. זהו גם יתרונם: הם מציעים גמישות עיצובית ומאפשרים לכם לאחסן את בקבוקי היין שלכם כמעט בכל מקום. לעומת הזן האינטגרלי מקררי יינות אלו תופסים מקום גדול יותר בחלל.
מקרר יין מובנה בילד אין (BUILT IN)
בבסיסו הוא דומה למקרר היין האינטגרלי ובחירה בו תלויה לא פעם במגמות עיצוביות, בפרקטיקה ואסתטיקה. כיום ישנה מגמה בולטת בעיצוב פנים של חסכון במקום אחסון ולכן מקרר יין מובנה נותן מענה מושלם למטרה זו. מקרר יין מובנה מעוצב להיות חלק מארון מטבח או ארון ייעודי בסלון, הוא אינו יכול לעמוד בפני עצמו אך משתלב באופן מושלם במקום הייעודי לו.
הפרטים הקטנים שעושים את ההבדל: דלתות, מדפים ותצוגה
מלבד הדגם עצמו, מקררי יין נבדלים זה מזה גם בסוג הדלת, במדפים שלהם ובבקרת הטמפרטורה.
סוג הדלתות
ישנם סוגים שונים של דלתות למקררי יין והן:
- דלתות מזכוכית כהה
- דלתות מזכוכית מראה
- דלתות זכוכית עם מסגרת נירוסטה
מומלץ כי דלתות המקרר יהיו מעוצבות מזכוכית כהה רב שכבתית כדי לחסום את מידת החשיפה לקרני UV. עם זאת מדובר בעניין של טעם והעדפה אישית.
מדפי עץ – אביזר עיצובי
במקררי יין יש פעמים רבות מדפי עץ, מדפים אלו בעלי תכונות עיצוביות נטו, כלומר אין להם תכונות המועילות או גורעות משימור וקירור היין. יתרונם הבולט של מדפי העץ הוא ללא ספק באסתטיקה המיוחדת שלהם ובתוספת המרשימה שהם משווים למקרר היין. האפשרות השנייה העומדת לרשותכם היא מדפי מתכת, אותם ניתן להחליף בכל עת במדפי עץ, ללא בעיה. בנוסף ישנם שני סוגים של מדפים: מדפים נשלפים ונוחים מאוד לשימוש או מדפים בהם עורמים בקבוקים הנחשבים לחסכוניים יותר במקום.
דיגיטלי או מכאני – זו השאלה
מקררי יין דיגיטליים ומקררי יין מכניים מאוד דומים זה לזה בתכונותיהם ובמראה שלהם. הם מיוצרים מאותם חומרים, מציעים את אותה האיכות בדיוק ועוד. ההבדל ביניהם הוא בשיטת העבודה של כיוון הטמפרטורה והתצוגה שעל הדלת. במקרר יין דיגיטלי ישנה תצוגה דיגיטלית של הטמפרטורה על גבי הדלת וצג עם כפתורי מגע לכיוון הטמפרטורה ולהדלקת התאורה בתוך המקרר. במקרר היין המכני הדלת חלקה ונטולת כפתורים ולא ניתן לראות את הטמפרטורה שבפנים המקרר. את הטמפרטורה במקרר יין מכני מכוונים על ידי סיבוב בורר טמפרטורה מכני שנמצא בתוך המקרר, ולו שלוש אפשרויות והן: HIGH, MEDIUMו- LOW.
באיזו שיטת קירור לבחור?
שיטת הקירור שתבחרו יכולה להשפיע על איכות היין, על טעמו, ואפילו על מידת האיטום של הבקבוק, לכן חשוב להכיר את האפשרויות שעומדות לרשותכם, על היתרונות והחסרונות שלהן. שתי השיטות הנפוצות ביותר לקירור יינות הן: מקרר יין עם מדחס ומקרר יין טרמו-אלקטרי.
מקרר יין עם מדחס
מקרר יין מדחס מציע את השיטה הקונבנציונלית לקירור יינות והוא מתאים בעיקר לקירור כמות גדולה של בקבוקים בו זמנית. מקרר יין זה מציע יתרונות רבים, ביניהם: עוצמה וקיבולת גדולות יותר, טכנולוגיה ותיקה ומוכרת, מחיר משתלם ושימור יין מקצועי. עם זאת יש לו חסרון והוא הרעידות שלו. רעידות של המקרר עשויות לפגוע באיכות היין ואף להשפיע על מידת האיטום של הבקבוק בשל תסיסה ותהליכים כימיים לא מבוקרים. יחד עם זאת חשוב לציין, שכיום ניתן בהחלט למצוא מקררי יין עם מדחס שכוללים מנגנון אנטי רעידות.
מקרר יין השיטה טרמו-אלקטרית
כמו בכל תחום, גם תחום הקירור ושימור היין מציע חידושים טכנולוגיים הבאים לידי ביטוי באופיים של המקררים. מקרר טרמו-אלקטרי מציע את המילה החדשה בתחום והוא פופולרי בשל פעולתו השקטה, פעולה נטולת רעידות וטלטולים. המנגנון של המקרר מבוסס על עיקרון פלטייר, טכנולוגיה אשר מאפשרת למקרר היין לקרר אך מבלי לרעוד. מלבד מנגנון קירור נטול רעידות מקררים אלו ידועים באמינותם, בשקט שלהם ובצריכת חשמל נמוכה יחסית. בכך הם מציעים תנאים אופטימליים לשימור יין. חסרונם הא בקיבולת הנמוכה שלהם, לרוב מקררים אלו מתאימים לאחסון כמות קטנה של בקבוקים או אחסון לטווח זמן קצר יותר.
הגודל: כן קובע
פרמטר נוסף שצריך להשפיע על הבחירה שלכם במקרר יין הוא הגודל, וכאן הגודל כן קובע. המקררים הקיימים בשוק נבדלים בשיטות הקירור שלהם, בעיצוב שלהם וגם בגודלם, כך שלמעשה בעולם אידיאלי יהיה עליכם לבחור את גודל המקרר כגודל החיבה שלכם לשתיית יין.
- מקררי יין קטנים – הגדלים הקטנים מאפשרים לאחסן 12-28 בקבוקים והם נקראים entry level וכשמם כן הם, מתאימים לחובבי יינות בתחילת דרכם.
- מקררי יין בינוניים – לחובבי היין המתקדמים 30 בקבוקי יין כבר לא מספיקים, זה הזמן להשתדרג ולעבור למקררים ולהם קיבולת של 50-100 בקבוקים.
- מקררי יין גדולים – מתאימים לאספנים ולחובבים המכורים. מקררים אלו יאפשרו לכם לאחסן כמות של 180-300 בקבוקים ולרוב הם כוללים גם מדפים נשלפים ושני אזורי קירור.
עוד כמה מושגים שכדאי לדעת
הידעתם? חמצן הינו אחד האויבים הגדולים בתהליך שימור היין, לכן חשוב מאוד לשמור על בקבוקי היין במצב שכיבה. בתנוחה זו הנוזל בא במגע עם פקק השעם מבפנים, גורם לפקק השעם להתרחב ובכך תורם לאטימה טובה יותר של הבקבוק. אחסון היין בעמידה מביא להצטמקות הפקק, לחדירת אוויר לבקבוק ועל ידי כך, להתחמצנות היין. היות וסידור פנימי של בקבוקי היין מהווה פרמטר שכדאי לשים עליו דגש, ההמלצה היא לבחור באחסון צוואר על צוואר, שיטה החוסכת מקום בפנים המקרר ורלוונטית בעיקר במקררי היינות הגדולים.
תכונה נוספת שלא כדאי לוותר עליה במקרר היין שאתם רוכשים היא נעילת מקשים. פתרון זה אופטימלי לבית עם ילדים ומעוצב כדי למנוע מהילדים לשחק עם בקרת הטמפרטורה של המקרר ולשנות את הטמפרטורה בתוכו. נעילת המקשים רלוונטית למקררים בעלי צג דיגיטלי.
איפה קונים? הכל אודות היבואן
בחירת מקרר יין היא אינה עניין של מה בכך, יש המון דגשים חשובים, מגמות עיצוביות, סוגיות אסתטיות וסוגיות מהותיות ועוד. לכן כדאי לבחור ביבואן הנכון, שכן יבואן בעל ניסיון יוכל לעזור לכם להגיע לבחירות נכונות ומדויקות לצרכים שלכם. היות וישנו היצע של עסקים בתחום קירור ואחסון יין, מומלץ לבחור על פי הטיפים הבאים:
- יבואן – עדיף לרכוש ישירות מהיבואן, היבואן יכול לחסוך לכם את פערי התיווך ולשפר את חוויית הקניה במידה משמעותית.
- אולם תצוגה – אין טוב ממראה עיניים ולכן קנו ממוכר ולו אולם תצוגה בו ניתן לראות את המוצרים, להתרשם מהם ואף לרכוש אותם בו במקום.
- מבחר – מבחר רחב של סוגי מקררי היין השונים מטעם חברות מותג שונות מציע לכם אפשרויות בחירה מרובות והתאמה לצרכים הייחודיים לכם.
- ניסיון – חברה עם ניסיון עשיר שנים בתחום יבוא, מכירה ושיווק מקררי יין יכולה להציע לכם פתרונות איכותיים, חדשניים ומקצועיים ולעזור לכם להגיע לבחירות חכמות יותר.
- שירות – שירות איכותי כולל מכלול של תכונות ומאפיינים שבאים לידי ביטוי באיכות המוצר עצמו, באיכותה של חווית הקנייה והרכישה ובאיכות השירות לאחר הקניה כמו למשל במתן אחריות וכתובת עבור כל צורך או בעיה.
אנו ב- WineBar משווקים מגוון רחב של מקררי יין המתאימים לצרכים פרטים ומקצועיים כאחד ולא בכדי נחשבים ליבואן מקררי היין המוביל בישראל. כדי שתוכלו לשמר את היין שלכם ואת החיבה שלכם ליין בתנאים הטובים ביותר, אנו נשמח להעמיד לרשותכם ניסיון של 14 שנים בתחום לצד ליין רחב של מקררי יין ואביזרים איכותיים בהתאם לכל צורך ומטרה, העדפות עיצוביות ומסגרת תקציבית.
לפרטים נוספים צרו עמנו קשר או בקרו באולם התצוגה שלנו בחופר 34 חולון, כדי להתרשם בעצמכם.
